葉や茎に含まれる甘味成分にはショ糖の200-300倍の甘味があり、清涼飲料水、醤油、漬物などの調味に用いられてます。
花は、管状花のみが数個集まった小さな頭状花序で、蜜を求めて多くのチョウ類やハチ類が訪花します。
【利用部分】茎・葉
【用途】天然甘味料。また甘味料ステビオサイド（甘味が蔗糖の約300倍）の製造原料
【成分】ジテルペン配糖体（ステビオサイド、レバウディオサイドAなど）
【原産地】パラグアイ