クズ　

クズ
葛
（マメ科）
Pueraria lobata Ohwi
原産地：日本、中国、朝鮮半島

平均的開花期： 8月中旬 - 9月下旬

植栽場所： (2) 漢方薬原料植物区

周皮を除いた根　生薬名： カッコン （葛根）
第十八改正日本薬局方収載
漢方処方用薬：発汗・解熱・鎮痙（葛根湯）
【成分】　プエラリン等

花　生薬名： カッカ （葛花）
漢方処方用薬：めまい、二日酔い（葛花解醒湯）

性質：多年草

山野に普通に生え、旺盛に生育し広範囲を覆います。
つるは丈夫で繊維を利用することもあります。

根から採取される澱粉は「葛粉」として、くず湯や菓子に利用されますが、市販されている葛粉には、ジャガイモの澱粉を代用したものもあります。