ゼンマイ　

ゼンマイ
薇　銭巻
（ゼンマイ科）
Osmunda japonica
原産地：日本、台湾、朝鮮半島ほか

（花は咲きません。）

植栽場所： (13) 林地

栄養葉の芽生え
アク抜きして食用とする

性質：多年草

林床に生育する夏緑性（冬は枯れる）シダです。栄養葉（光合成をするふつうの葉）と胞子葉は別になっています。栄養葉は長さ1mほどに達することもあり、2回羽状で小羽片は全縁です。芽生えは渦巻状に巻いていて綿毛に包まれています。
栄養葉の芽生えを採ってアク抜きして日干しにし、水で戻して食用とします。