セイヨウアカネ　マダー Madder

セイヨウアカネ
西洋茜
（アカネ科）
Rubia tinctorum
原産地：ヨーロッパ南部、西アジア

平均的開花期： 7月中旬 - 8月中旬

植栽場所： (9) 染料香料植物区

根
茜染などの染料に用いる。食品には利用しない。
【成分】　アントラキノン配糖体（ルベリトリン酸、アリザリン等）

性質：多年草

日本産のアカネに比べ、根が黄赤色で太く、茜染（あかねぞめ）に用いられます。

【アカネ色素について】
セイヨウアカネの根から得られるアカネ色素は、ラットを用いた発ガン性試験などにおいて、腎臓に対する発ガン性が認められたため、食品添加物から削除されました。
一般消費者に対しては、アカネ色素を使用した食品の摂取を控えるようにとの情報提供がありました。